Sensibilidad al gluten o trigo no celíaca ¿Seguro que el gluten es el culpable?
La sensibilidad al gluten/trigo no celíaca a pesar de ser un trastorno digestivo reconocido no resulta fácil de diagnosticar, ya que, no existen unos biomarcadores
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Probióticos en los alimentos
La fermentación ha sido utilizada, desde tiempos remotos, como una de las formas de preservación de alimentos junto con otras, tales como el desecado o
Los pros y los contras de las dietas bajas en hidratos de carbono. Dieta low-carb y dieta keto.
Uno de los temas de conversación preferidos de la gente cuando se encuentran cara a cara con un/una dietista-nutricionista es saber su opinión sobre las
Fructosa y fructosa
No se puede hablar sobre fructosa sin dejar claro, desde el primer instante, la diferencia que existe entre la fructosa contenida de manera natural en
Diabetes tipo 2, una enfermedad de carácter reversible
Existe una gran diferencia entre la diabetes tipo 1 y la diabetes tipo 2. Mientras que la diabetes tipo 1 es una enfermedad autoinmune en
Cuando comer se convierte en algo más que placer
Que ingerir alimentos genera respuestas hedónicas al activar ciertas partes del cerebro no es ninguna novedad. Además, el placer al comer, hasta cierto punto, es
Arroz con pollo y, ¿qué más? Evidencia científica acerca de la hipertrofia muscular.
Nuestros músculos son extraordinarios porque van adaptándose todos los días a diferentes funciones que deben cumplir y distintas actividades que les vamos sometiendo. Esto es
Almidón resistente. Un truco sencillo para convertir los hidratos de carbono en menos energéticos.
Un patrón de alimentación equilibrado es aquel que aporta hidratos de carbono, proteínas y grasas a diario, en cantidades adecuadas para mantener un peso saludable
¿Puedo tomar café si mi presión arterial es alta?
Hoy intentaré contestar a una cuestión que surge a menudo cuando en mi consulta aparecen personas con presión arterial alta. ¿Hay o no hay relación
¿Es la fruta un hidrato de carbono?
Si entramos en Google para averiguar qué son los hidratos de carbono (HCO), carbohidratos o glúcidos, los tres se refieren a lo mismo, nos aparecerán
¿De verdad nos perjudican los alimentos ultraprocesados?
A finales del siglo XIX y principios del siglo XX las sociedades occidentales estaban esperanzadas con la idea de que los humanos llegaríamos a erradicar